Aus New York habe ich einige Inspiration und neue kreative Ideen mitgebracht. Außerdem habe ich die Gelegenheit genutzt und durfte mich in einem spannenden Torten-Talk mit einer echten Gebäck-Künstlerin austauschen: Miriam Milord hat sich im Big Apple mit BCakeNY und ihren ausgefallenen Motivtorten nicht nur bei den Superstars einen Namen gemacht, sondern auch mich absolut … [Weiterlesen…]
Jetzt geht’s für mich erstmal in den Urlaub Ganz sicher hoch motiviert mit neuen Ideen, Impressionen und Geschmackserlebnissen im Gepäck bin ich danach wieder für neue Aufgaben bereit. Inzwischen wünsche ich eine gute Zeit und bis bald. Die Caterin Urlaub vom 26.09.-4.10.2018
.. diese tolle Kombi geht doch immer !? Sahnecreme zwischen leichtem Mandelbaiser mit Johannisbeeren
Guten Appetit ! Zucchiniröllchen mit Kräuter-Käse-Creme auf Biosprossen.
• Heidelbeeren und Himbeeren • Himmelstorte mit Johannisbeeren • Haselnussbaiser mit Mokkabuttercreme + Schokoladenbiskuit mit Schokoladenmousse Habe ich zu viel versprochen ?
Haselnussgebäck mit Royal Icing überzogen, beschriftet und einzeln verpackt, ein super schönes Give away und eine schöne Erinnerung an die Hochzeit. Dem Brautpaar alles Gute ! 🙂
Noch schwieriger ist es für einige, das Geschenk entsprechend schön & festlich zu verpacken. Da finde ich doch wirklich, dass beide Probleme mit dieser aktuellen Torte gut gelöst wurden. Denn wer kann bei einer Füllung aus fluffigem Biskuit mit Himbeermousse „gespickt“ mit frischen Himbeeren und Heidelbeeren schon nein sagen? Und das Verpackungsmaterial spart … [Weiterlesen…]
Tomatenbutter Rucolafrischkäse hausgemachtes Baguette hausgemachtes Bauernbrot Zucchini-Börek auf Mojo Picòn Mango-Avocado mit hausgebeiztem Lachs Vitello Tonnato Geflügelleberterrine getrüffeltes Tartar Jakobsmuschel auf Sellerie-Orangen-Risotto Osso Buco mit Salbeinudeln Tarte Tatin von der Zwetschge mit rangen Sabayon und schwarzem Eis
und wieder war ein „Naked cake“ die Wunsch- und Traumtorte des Brautpaares, mit einer fruchtigen Garnitur aus Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren und einem zarten Schleierkraut Geschmacklich durften sich die Gäste freuen auf: Himmelstorte, Sahnecreme mit Mandelbaiser und Johannisbeeren Schokoladen – Biskuit mit einer zartherben Schokoladenmousse
