Sommer- oder Winterhochzeit, kleines oder großes Fest, rustikal oder festlich,… die Vorstellungen eines Hochzeitspaares sind unterschiedlich. Und genauso unterschiedlich sind die Herausforderungen, wenn es um das Hochzeitscatering geht.
Auch diesmal erwartete mich wieder eine besondere Aufgabe: Ein Hochzeitscatering mit Fingerfood und winterlicher Hochzeitstorte – komplett Vegan.
Was ich dabei herausfand? Dass auch ohne Ei, Milch und & Co ganz köstliche Leckereien entstehen können. Und dass sich die vegane Food-Reihe ab sofort einen festen Platz in meinem Repertoire gesichert hat.
Folgende vegane Leckereien durfte ich für die Hochzeit zaubern:
- Pfannkuchensäckchen gefüllt mit Gemüse
- Mini-Gemüse-Quiche
- Bruschetta im Glas
- Saitanschnitzel im grünen Reismantel auf Zuckerschoten, Edamame und Radieschen
- Risotto-Burger auf Guacamole
- Mallorquinische Kartoffeln mit Mojo-Sauce
- Schokoladencupcakes mit Oreotopping
- Mandel-Cupcake mit Avocado-Schokoladen-Topping
- Schokoladenbiskuit und Biskuit mit Himbeercreme
